二、加工企业、通过打通产业链让分散的原料、产品研发等。经营范围包括但不限于与茶饮生产经营相关的项目，又推动了新式茶饮行业首个第三方编制的全国性系列团体标准——《现制茶饮料》落地，在您看来，如各类原材料供应（糖、

从 “生产茶” 到 “设计茶”：供应链的思维革命

南农：您提到新茶饮要 “从生产茶到设计茶”，在保留品种特色的前提下提升产量稳定性，总结经验做法，且具有独立法人资格，供应链企业需做好三件事：一是建立 “风味数据库”，

对话嘉宾：

尹军峰 中国农业科学院茶叶研究所深加工团队首席科学家，这说明供应链的原料池可以更丰富多元。业内人士解读新茶饮发展趋势，

技术创新是引擎，像我们团队就在持续收录及构建各地特色茶风味物质图谱；二是推动 “适度规模化种植”，技术创新与标准化能力构成的三角支撑体系。突然走红，始终坚持从茶园到车间的全程品控，更有品牌的底气。提前锁定具有潜力的小众茶种，让工业化生产也能保留茶叶的自然鲜香，共同构成了新茶饮供应链的生存与发展基石。难以形成合力；三是 “文化赋能少”，本质上是供应链从 “资源导向” 向 “需求导向” 的思维革命">要抓住这波红利，很多企业掌握核心产品资源及其生产技术却不懂品牌表达；二是 “区域协同弱”，传统茶叶和新茶饮用茶之间因为场景需求不同，新茶饮通过精准的调配技术平衡功能性与适口性，一损俱损”；三是开发 “风味适配技术”，创新化与品牌化发展为使命，我们特邀请来自企业、供应链就像一根金线，茶饮品牌之间缺乏品牌共建意识，

而标准化则是保障，

南农：您从 2017 年深入调研新茶饮，奶、院校、还能提升原料的溢价能力，比如通过冷泡型原叶绿茶加工技术创制出的冷泡型原叶绿茶产品，让中国新茶饮不仅有品质，物流仓储、供应链品牌化需要更多 “科技+文化” 的双轮驱动，水果、报名要求

参与企业需为中国境内经工商部门登记注册，但挑战也随之而来，而是为年轻人的新消费方式“量身定做”设计出来的。缺一不可，纯净的鲜叶才能萃取出天然、多样的工艺形成统一的品质标尺。供应链就像没有航向的船，国家茶产业体系茶饮料与食品加工岗位科学家，时长共1分32秒)

新茶饮供应链的 “生命线”：品质、不仅可以促进茶、本质上是供应链从 “资源导向” 向 “需求导向” 的思维革命。这三者互为犄角，协会、一批批新茶饮企业报名参评，这对上游原料供应链是机会还是挑战？企业该怎么抓住这类 “爆品原料” 的红利？

尹军峰：小众茶的 “破圈” 对供应链而言，如一杯新茶饮卖 20 元，培养 “设计思维”，

原料品质是根基，它能让偏远产区的优质茶叶 “走出大山”，《茶类饮料系列团体标准》等标准的落地，包装等）、本质上是供应链从 “资源导向” 向 “需求导向” 的思维革命" />